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Casarecci pasta. Benedetto Canalieri.

Casarecci pasta. Benedetto Canalieri.

5,20 -

Pasta Casarecci. Bolsa de 500 gr.
Tiempo de cocción: entre 10 y 11 minutos

La variedad de trigo empleada en este territorio y en la zona de Apulia explica efectivamente esta diferencia. Todo durante el proceso permite que la pasta florezca en el molde sin presión. El secado es lento y se realiza a temperatura suave para garantizar una perfecta sujeción durante la cocción.

SKU: 1772 Categorías: , ,

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Descripción

Es desde 1800 que la familia Cavalieri se ha comprometido con el cultivo de trigo en campos elegidos a propósito en el corazón de Apulia. La crisis agrícola que siguió a la unificación de Italia (1861) no aseguró a la Familia las comodidades habituales derivadas hasta entonces del cultivo del trigo duro, de ahí la necesidad de incursionar en un primer momento en el comercio exterior de este trigo en particular, y luego en la construcción de muelas que se proyectaron para la mejor molienda del trigo duro. En 1872 Andrea Cavalieri dio inicio a esta empresa comercial.

A partir de 2005, Pastificio Benedetto Cavalieri es nombrado Centro de Aprendizaje de la Universidad Slow Food de Ciencias Gastronómicas de Pollenzo (Piemonte). A los seminarios temáticos de una semana sobre elaboración de pasta asisten estudiantes procedentes de los cinco continentes.

Código EAN: 8017145220004

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