De los viñedos Chardonnay de la familia Perrachon proceden las uvas de este vino espumoso, elaborado según las tradiciones de la denominación Crémant de Bourgogne. Laurent elabora el vino en sus propias cavas y luego lo confía a un ‘elaborador’, que se encarga de los nueve meses de la segunda fermentación antes de que el vino terminado esté listo para ser embotellado.

Este es un estilo de bengala deliciosamente ligero y cremoso que, como la gran mayoría de los champagnes, está en su mejor momento en la frescura de la juventud.