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Monovarietalis Negral 250 ml

Monovarietalis Negral 250 ml

4,50 -

La variedad Negral de Sabiñán es originaria del municipio que le da nombre, ubicado en la Ibérica zaragozana y también está extendida por otros puntos de la provincia. Esta variedad de aceituna aragonesa ofrece un aceite de sabor dulce, no amargo y de color amarillo que puede manifestarse en distintas intensidades.

El aceite procedente de la variedad negral de Sabiñán, sin embargo, tiene muy poca estabilidad, por lo que su uso en la almazara está más dirigido a realizar coupages con otras variedades que a la elaboración de aceites virgen extra monovarietales. La negral de Sabiñán, tiene un intenso sabor afrutado y también es muy apreciada como aceituna de mesa o de aderezo en salazón seca.

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Descripción

El olivo Negral, es una variedad oriunda de Sabiñán (Zaragoza). Tiene una superficie de cultivo reducida, localizada principalmente en la provincia de Zaragoza. La aceituna Negral es muy apreciada por su dulzor, siendo utilizada para aderezo en negro y aderezo en seco con sal. Dispone de un alto contenido graso, aspecto que permite su utilización para la producción de aceite de oliva.

Curiosidades: el nombre “Negral” se debe al color de la aceituna al madurar, recibe el apellido “de Sabiñán” por ser su principal zona de cultivo.

Características del Olivo Negral
El olivo Negral de Sabiñán es una variedad rústica, con buenas características generales frente a las enfermedades.

Productividad: Negral de Sabiñán, es poco precoz y tiene una producción media.

Vecería: el olivo Negral, alcanza una producción de aceitunas regular.

Vigor y porte del árbol: Negral tiene vigor elevado (similar a Frantoio) y porte erecto, la densidad de copa es media.

Código EAN: 843012080393

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