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Aceite de Oliva Virgen Extra. Monovarietalis sikitita 250 ml.

Aceite de Oliva Virgen Extra. Monovarietalis sikitita 250 ml.

4,50 -

Monovarietalis Siquitita es un aceite de oliva virgen extra elaborado a través de extracción en frío y procedimientos exclusivamente mecánicos. Forma parte de Monovarietalis, una colección de aceites Premium con la que, cada campaña, presentamos los aceites más tempranos y de más cuidada elaboración.

Los aceites de la colección Monovarietalis no contienen ningún aditivo. Las diferentes características de sabor y aroma de cada virgen extra varían simplemente porque cada aceite se extrae de una variedad distinta de aceituna, eligiendo su momento de recolección.

El aceite de oliva virgen extra Monovarietalis Siquitita es un jugo de aceituna de frutado medio con amargo y picantes ligeros.

Sus amargos se complementan y por eso lo recomendamos para acompañar una ensalada de escarola.

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Descripción

Sikitita es el nombre atribuido a una variedad obtenida del cruce de picual y arbequina, fruto de las investigaciones de mejora genética del olivo mediante hibridación de la Universidad de Córdoba y el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria.

El objetivo de esta variedad híbrida era aunar en una aceituna las mejores características de cada una de las dos variedades, picual y arbequina, cuyo cultivo está más extendido en España. De esta forma se buscaba que la nueva variedad alcanzara los altos niveles de productividad de la arbequina y que al mismo tiempo se caracterizara por la excelente estabilidad del aceite obtenido con la aceituna picual.

El olivo de la variedad sikitita presenta un rendimiento medio y constante así como una maduración más temprana que la arbequina. También el tamaño de los frutos de sikitita es mayor que el de la arbequina y tienen una morfología más esférica. Esta variedad híbrida se adapta muy bien a los sistemas de recolección mecanizada, uno de los importantes factores por el cual fue diseñada. El aceite de oliva virgen extra extraído de este cruce de variedades presenta un sabor frutado y dulce con toques equilibrados de amargo.

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