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Monovarietalis Verdilla 250 ml

Monovarietalis Verdilla 250 ml

4,50 -

La variedad de aceituna verdilla, también llamada royal de Calatayud, es propia del cultivo del olivar tradicional que se puede encontrar en las provincias de Zaragoza y Huesca, donde existen numerosos olivos con más de cien años de antigüedad.

El aceite extraído de la variedad verdilla, presenta un color verde amarillento y una alta estabilidad, aunque se suele utilizar acompañando a aceites obtenidos a partir de otras clases de olivas. En cuanto al sabor, se caracteriza por su equilibrio entre amargo y picante con notas frutales.

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Descripción

El olivo de la variedad verdilla tiene una productividad elevada y poco regular y presenta una resistencia muy alta al frío, a la sequía y a los suelos pobres.

Las aceitunas de verdilla presentan un tamaño medio y forma ovoidal. En su momento de maduración, se reconoce por su color rojizo o violáceo. Es muy resistente al desprendimiento.

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