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Navajas Isla de Sálvora 5/7. Espinaler.

Navajas Isla de Sálvora 5/7. Espinaler.

9,99 -

La Navaja de las rías gallegas se marisquea en unas aguas muy puras. El aceite que aparece al abrir la lata, segregado por la propia navaja, demuestra que el marisqueo se ha hecho en la plenitud del producto, en su punto óptimo de maduración, una conserva excelente. En esta ocasión recomendamos beber este líquido directamente con un vasito.

Las zonas de marisqueo es en Isla Sálvora. Se encuentra cerca de la Ría de Arousa. En esta zona la marea sube y baja cada 6 horas, lo que provoca que el agua donde se crían estas navajas sea muy pura. Recomendamos saborear el caldo. Son las mejores navajas que hemos probado y no pueden faltar en ningún Aperitivo Gourmet. Abrir y listo.

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Descripción

La Navaja de las rías gallegas se marisquea en unas aguas muy puras. Son moluscos de característica fisonomía que se cría en aguas muy poco profundas donde se entierran en las arenas verticalmente. Son recogidas por mariscadores respetando el ciclo del mar. Lavadas para eliminar cualquier resto de arena, libres de su concha alargada y enlatadas a mano en líquido de cobertura (agua y sal). El aceite que aparece al abrir la lata demuestra que el marisqueo se ha hecho en la plenitud del producto. Recomendamos saborear el caldo.

Molusco lamelibranqueo de la familia de los “solenido”, de concha alargada y curva. La extracción de este molusco entraña dificultades, ya que para su captura es necesario bucear en mares donde las dificultades climáticas son considerables.

Para su conservación, el primer paso una vez se reciben las navajas en fábrica, es cocerlas al vapor en agua templada y sal, se escurren y limpian minuciosamente una a una. El paso anterior a su colocación en las latas es el proceso de desviscerado (retirar las vísceras y lavado con agua templada y sal.

A continuación se seleccionan las navajas en base a su tamaño y se procede a colocarlas manualmente en la lata (empacado). Por último se cierra el envase y se esteriliza para su conservación.

Casa Espinaler fundada en 1896 empezó sirviendo los mejores vermuts de la zona y ahora es uno de los productores de mas importantes en el sector del Vermut.
Es una empresa centenaria especializadaen la selección, la fabricación y la distribución de conservas de pescado y marisco gourmets.

Las navajas armonizan con vinos blancos jóvenes, rosados, cavas o cerveza en el aperitivo. Latas de Conserva de calidad listas para degustar.

Ingredientes: Navajas (Moluscos)(Ensis arcuatus), agua y sal.

Código EAN: 8427230949787

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